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每天上班都来一杯咖啡吗??上班族必看,咖啡可能导致 7 种疾病?

咖啡会致癌?

【控方说法】

中国医药大学研究团队

一项由中国医药大学与林口长庚医院合作蒐集 4,000 多人的调查显示,多吃白肉、常喝咖啡,以及有抽菸习惯都是罹患大肠癌的危险因子。

该项研究包括罹患大肠癌的病例组 2,600 多人,还有未罹患大肠癌的对照组 1,300 多人,团队是针对两组人在过去 5 年的饮食与生活习惯进行分析。

【辩方说法】

台大医院小儿部医师李秉颖

加拿大 Toronto 大学曾经研究将近 1,700 名体内有乳癌危险基因的妇女,结果发现,每天饮用 1 到 3 杯咖啡能降低乳癌罹患率一成,喝 6 杯以上则减少约 7 成。

而在美国哈佛大学医学院 2007 年发表的一篇论文中,综合分析 13 个肾细胞癌的研究资料,也发现一天喝超过 3 杯咖啡的人,其罹患肾细胞癌的机率能够降低 16%。

最后,美国还有一项调查显示,每天喝咖啡的白人女性的皮肤癌发生率大约减少 1 成,超过 6 杯则能下降三成。虽然目前不知道咖啡为何能抑制某些癌症,但是可以推论,关键因素在于咖啡因成分的抗氧化作用。
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日本国立癌症研究中心

根据《日本经济新闻》的报导,由日本国立癌症研究中心实施的肝癌调查显示,每天喝 1 到 2 杯咖啡的人,其发病风险是完全不喝咖啡的人的二分之一,而每天喝 5 杯以上的人的还会降至四分之一。

怀孕能喝咖啡吗?

【控方说法】

《谁说咖啡有害健康》作者Robert J. Davis

拥有公共卫生硕士学位以及卫生政策博士学位的 Robert J. Davis 坦言,虽然咖啡的抗氧化物对身体有益,但它的咖啡因却可能会导致流产:“每天喝一到两杯咖啡,最多 200 毫克咖啡因,对孕妇来说是最安全的摄取量。”

长庚纪念医院肾臟医学、毒物学权威教授林杰樑

欧州临床营养学杂誌曾在 2004 年研究 2,521 名未怀孕妇女,评估会产下体重不足的新生儿的危险性。结果,怀孕前每天喝 4 杯以上咖啡者为 1.3 倍,怀孕第一期及第二期每天喝 3 杯以上者为 1.2 倍。

另外,美国的食品药品监督管理局也建议孕妇最好不要喝咖啡。
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【辩方说法】

台北医学大学公共卫生暨营养学院保健营养学系教授刘珍芳

虽然根据 2008 年澳洲《Pregnancy》杂誌秋季号的报导,有美国学者针对 1,063 名孕妇研究后发现,一天摄取 2 杯以上咖啡,胎儿流产的机率会比远离咖啡因的孕妇高出 2 倍。

但是,也有研究指出在咖啡文化普及的国家,例如法国和义大利,该地区流产的机率并没有比较高。

想提神就靠咖啡因?

【控方说法】

台湾大学农化研究所营养学博士吴映蓉

咖啡会影响人体吸收铁质与铜,其中铁质是人体运送氧气的重要元素,身体缺氧便就会感到全身倦怠,而铜则是负责製造让人不会感到疲惫的神经传导物质。所以,为了避免影响矿物质的吸收,最好饭后一小时再喝咖啡。

【辩方说法】

台北医学大学公共卫生暨营养学院保健营养学系教授刘珍芳

咖啡因具有刺激人体中枢神经的作用,国外有研究指出,运动员在比赛前 1 小时摄取 200 到 300 毫克的咖啡因,比起未摄取者,在消耗了大量体力后仍然不会感到疲累。
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喝咖啡伤胃?

【控方说法】

国泰医院胃肠科主治医师洪志圣

咖啡因会刺激食道下端的扩约肌,使它变得鬆弛,进而引起胃食道逆流,同时也能引起大量的胃酸分泌,这些都是喝咖啡后造成胃肠不适的原因。

台大医院小儿部医师李秉颖

咖啡伤胃,有消化性溃疡疾病的人必须注意饮用量,以免病情恶化。

喝咖啡让人长不高?(骨质疏鬆)

【控方说法】

国泰健康管理营养师施瑞雯

咖啡因会加速体内骨质流失的速度。

【辩方说法】

臺北荣民总医院妇产部医师陈晟立

虽然有研究人员观察到 34 至 59 岁的妇女,其咖啡因的摄取量和臀部骨折的危险性是呈现正相关;也有半数以上的流行病学资料显示,大于 50 岁以上的女性,尤其是手臂的骨头密度会随着咖啡因的摄取而显着减少。

不过,在 20 到 50 岁年龄层的女性,其咖啡因的摄取与骨质流失却是不相关的。换句话说,由于临床实验不能得到一致的结果,所以目前只能将咖啡因列为骨质疏鬆的危险因子之一,而非原因。
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心血管疾病的风险?

【控方说法】

美国临床营养学杂誌(The American Journal of Clinical Nutrition)

一项研究指出,在每天饮用咖啡超过 200cc 以上的男女共 3,000 人中,喝咖啡者的发炎指标包括反应蛋白质C、组织坏死因子和白血球数目,都比不喝咖啡者有意义地升高,代表以后得到心血管疾病的风险也越大。

【辩方说法】

《谁说咖啡有害健康》作者Robert J. Davis

早期曾经有研究认为爪哇咖啡豆会增加罹患心臟病的风险,「但这是因为当时的研究没有把吸菸纳入考量,最后才会产生这样的结论。」

相较之下,近期的几份世代研究在追踪了上万人多年以后,反而发现咖啡能够降低罹患心臟病或中风的机率。
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糖尿病和咖啡有关?

【控方说法】

西澳医学研究所,以及西澳医学和药理学院共同研究

每天 5 杯以上的咖啡将增加腹部的脂肪量,进而引起糖尿病、心血管疾病和其他的健康问题,即使是不含咖啡因的咖啡也相同。

【辩方说法】

美国 Harvard 大学公共卫生学院

在一份 2014 发表的报告指出,研究人员根据 12 万名卫生部门员工的饮食、生活习惯与慢性病史等资料,每 2 到 4 年追踪一次,共持续20年,最后发现受测者在 4 年间如果每天咖啡摄取量增加 1.5 杯,其罹患第二型糖尿病风险的机率也会降低 11%。

前卫生署台北医院主治医师何一成

美国有项 8 万多人的研究指出,每天喝约 300cc 的咖啡能降低 20% 的糖尿病机率。而且即使去除咖啡因,咖啡含有的木素也能促进体内糖份的利用。

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